воскресенье, 22 августа 2021 г.

                         Торт бисквит - *сладкий Август*





Для бисквита:

🔹12 яиц
🔹 2 ст. - сахар, какао, ванилин
🔹1 чайн. ложка соды - гасим соду лимонным соком
🔹400 гр. слив масла, кефир - 150 мл
🔹мука

Для крема:
🔸1 литр - молока
🔸4 яичка
🔸2 стакана сахара, ванилин, кукурузный крахмал 2 ст. ложечки, мука 2 стакана, сливочное масло 100 гр.
Для начинки: 🔹молочный шоколад-2шт 🔹клубника



                                              *****





Сбиваем до получения общей массы - 12 яиц, добавляем 2 стакана сахара
 затем - 1 чайн. ложка соды - гасим соду лимонным соком + 400 гр. слив. масла - смягчённого.
если мы хотим получить коржи со вкусом шоколада, то можно добавить в эту массу 4 ст. ложки какао + ванилин - 
все хорошо взбить миксером.
после добавляем кефир - 150 мл. + мука - добавлять муки столько, что бы тесто получилось по густоте - сметаны - общая масса. 
Перемешивать  в общую массу необходимо столовой ложкой или венчиком  аккуратно - дать постоять тесту около 10-15 минут. 
В самом конце мы добавляем в тесто 1ст. ложечку подсолнечного масла.

Далее - выкладываем на форму  полученну массу - у меня получается несколько протвиней. Форму посыпаю мукой и выкладываю потом тесто.
Пеку в духовке при 200 гр, на минут 30-40 до приготовления (можно проверить зубочисткой) 

Для получения крема:
настоящий заварной крем!
 1 литр мролока - ставим на маленький огонёчек ( пока оно доходит до кипения, делается следующее) : 
4 яичка - взбить в миксере, 2 ст. сахара, ванилин, кукурузный крахмал - 2 столовые ложечяки ( можно и чуть больше), 2 столовые ложечки - муки = 
всё взбить!
Как молочко начинает вскипать, влить эту массу (ингридиенты, что уже взбили и приготовили для крема) в молоко, если жидковато, то можно добавить ещё немного  крахмальчику.
Доводим до кипения, масса начинает загустевать, выключаем газ. Когда вся масса начнёт остывать, станет более тёплое, то можно добавить - 100 грамм сливочного масла.


Чтобы бисквиты были мягкие сделаем сироп:
в кружку добавляем 2 чайные ложки какао, можно несколько капель масла - тирамису и 1 чайную ложку сахара и воды теплой из чайника и все смешать, затем, полейте сверху бисквита этим сиропом, после смазываем кремом, сверху кладем киви (кусочки), сверху положить второй слой бисквита, полить сиропом, смазать кремом, сверху крема, кладем фрукты по желанию, таким образом и с остальными коржиками. Сверху можно так же использовать  крем, которым я поливаю - сливочное масло 200 гр. + 1 баночка сгущённого молока = взбиваю и получается крем-масса, которую я так же использую, как крем для украшения.
Разломать на мелкие кусочки шоколада, растопить на водяной бане, (можно и добавляя молоко ) и полученную массу равномерно наносим сверху торта и украшаем клубникой и конфетками

понедельник, 9 октября 2017 г.

* Баклажаны фаршированные *


Доброго всем времени суток!!! 
Не удержалась и сделала вот такой МК сегодня для вас!

Многие хозяюшки запекают вот такие фаршированные баклажанчики, но я сегодня хочу  представить вашему  вниманию свой рецепт.

Итак, начнём!

 измельчаем ингредиенты : чеснок - 4-5 зубчиков
                                               зелень - 1 пучок петрушки и 1 пучёчек укропа
                                               тёртый сыр - *Российский * - 200 гр.
                                               майонез - 3-4 ст. ложки
                                               и мякоть баклажан, которую мы  вытащим после
                                               пропекания баклажан на сковороде.
                                               помидоры - 3-4 штуки - мелко нарезанные
                                               панировочные сухари
                                               Всё смешаем.

Но, прежде! я расскажу поочерёдность приготовления. Потому что, для того, чтобы сделать полностью начинку необходимо  вначале пропечь все баклажанчики на сковороде.



Вначале, мы помоем и разрежем пополам баклажаны, затем посыпем их сверху солью и оставим полежать минут 20-30. Для того, чтобы ушла горечь.
Далее, мы смываем соль с баклажан и укладываем  их на сковороду, пропекаем без масла. Это важно, для того, чтобы сохранился естественный вкус.


 для того, чтобы процесс выпекания был быстрее, прокалываем вилочкой  баклажанчики и укладывая на сковороду - накрываем крышкой.


вот такие они красивые  получаются после пропекания на сковороде.


Вот теперь мы подходим к важному моменту. Мы должны аккуратненько - ложечкой выложить из серединки баклажана мякоть.
 


затем, нарезаем её и перемешиваем со всей массой, что мы приготовили за ранее.




А теперь, можно смело начинять  наши * баклажановые караблики *  :)

Главное! противень ничем не смазываем!!!


Посыпаем сверху  все баклажанчики панировочными сухарями и ставим запекать!

Печём при 270 градусов - смело! минут на 20-30.


 

На вкус, как будто, внутри начинки есть курица, но на самом деле, её нет и блюдо вегетарианское. Ну очень вкусно получилось! 

Готовьте!  Пробуйте! эксперементируйте!
Приятного аппетита!!!

суббота, 17 сентября 2016 г.

* Котлеты по - киевски * :)

Добрый вечер мои  дорогие и любимые  читатели моего блога и друзья заглянувшие в гости  :) Бесконечно всем рада!!!

И как обычно, я не с пустыми руками  забежала на свою страничку )))

Наконец-то я  нашла немного времени для того, чтобы показать вам, как я делаю * котлеты по - киевски *. 

Никто рецепта мне не давал, сама  продумала, сделала, попробовала и получилось изумительно вкусно!

 Надеюсь, что и вам  очень понравиться )))

Рецепт прост : но главное! сильно захотеть это сделать, чтобы вами правило настроение и энтузиазм :) потому как, делать котлетки нужно с терпением и радостью в сердце, чтобы это дело было в радость, а не трудность )))

ИТАК! для приготовления котлеток нам понадобиться :

ЭХ! самое главное вам не сказала! 
я вначале пробовала приготовить котлетки с куриных грудок, они мне показались жестковатыми и тогда я купила грудку индюшки и вот он! потрясающий вкус и результат, но главное сытно!


грудка куриная или индюшки - 1 - 1,5 кг

сыр - *Российский*  или  * Голандский * - главное, не мягкий, средней твёрдости

масло сливочное - ( не маргарин)! - 200 - 250 гр - пачечку

панировочные сухари - 500-600 гр

яйцо  - 10 шт

масло растительное - 500 мл  или более, смотря, как будет расход при обжаривании котлеток

а теперь прилагаю фото приготовления:




 разрезать на дольки грудку и слегка отбить молоточком, чтобы мяско было мягче и быстрее прожарилось в масле - это важно!


 Затем, нарезать сыр и слив. масло кусочками.
 Сделайте так, как я показываю это на фото - сыр с двух сторон и в серединочке кусочек масла.

Далее - берём готовую "начинку" для будущей котлетки и заворачиваем рулетиком в  приготовленный кусочек отбивной грудки  

я часто мою руки, когда готовлю эти котлетки, потому что по другому не возможно и вы это поймёте сами, когда начнёте готовить  )))







затем, обмакиваем в заранее взбитых  яйцах



теперь самый важный момент!

Необходимо, набраться терпения для формирования котлетки. После того, как мы обмакнули будущую котлетку в яйцо, мы обволакиваем её в панировочных сухарях.  Если сразу не будет прилипать и склеиваться  порошок сухариков - не расстраивайтесь! всё у вас получиться!!! обмакните ещё раз во взбитые яйца и  вновь обмакните в сухари. Старайтесь формировать котлетку у руках. 
Чем больше вы будете обмакивать котлетку в панировочных сухарях, тем толще будет стеночка, но лучше сильно не увлекаться, потому что толстенькие стеночки нужно дольше прожаривать по времени. И к тому же, не забываем о том, что ещё необходимо прожариться мясу внутри котлетки.







Ну и теперь, дело за самым малым )))

 готовим котлетки в кипящем масле, как котлетки начинают корричневеть, значит близко стадия готовности )



 Приятного Аппетита!!! )











вторник, 30 августа 2016 г.

Салат - * Санчо *


Всем доброго времени суток,  дорогие мои читатели и гости моего блога!!! Я очень рада, что вы забежали на мою страничку! )
Сегодня я хочу поделиться с вами моим новым рецептом.
Этот салатик получился быстренько на скорую руку.  Я решила попробовать иное сочетание продуктов. И у меня получился очень интересный салатик, а главное очень сытный. 
Думаю, что если вы захотите попробовать сделать такой салатик, то останетесь довольны!!!


Ингредиенты :  

Огурец свежий - 3 шт.( нарезать мелкими кубиками)
Колбаса копчёная ( в моём салате  колбаса куриная - копчённая ) - 200 гр -  нарезать мелкими кубиками
Яйцо - 5  шт. - нарезать мелкими кубиками
Чеснок - 2 зубчика - нарезать мелкими кубиками
Сыр - 150 гр ( нарезать мелкими кубиками)
Зелёный лук - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Грецкий орех - 50 гр.- измельчить
Бразильский орех - 50 гр.- измельчить
Две горсти ржаных сухариков чесночных - растолочь до средненького размера
Всё заправить майонезом по вкусу


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! )))



ПРИГОТОВЛЕНИЕ В КАРТИНКАХ  

суббота, 19 сентября 2015 г.

Пряные Орехи – пеканы с корицей – Рождественский десерт






1 - Яичный белок
 
3 - ст. ложки  -  апельсинового сока или цедра яблока

 
2/3 стакана - Сахара (или меньше сахара - при желании)

 
1 и 1/2 чайная ложка - Корицы (порошок)

 
1 ч. л.  1/2  -  мускатного ореха (порошок)

 
1/4  чайной ложки – гвоздики



1 щепотка - соли     
   
Все компоненты хорошо перемешать! 
 
3-4 стакана орехов - * пекан * - размешать в массе, которую мы уже приготовили ранее.


Предварительно подогрейте духовку к 250 градусам Фаренгейта (Средняя - высокая температура)


 

Уложите орехи на протвень, чтобы каждая половинка ореха лежала отдельно (не кучей)
Пеките орехи 30мин, через 30 минут---переворачиваем орешки, далее орехи  выпекаются с другой стороны и можно выключать

Общее время  выпекания орешков  - 1 час.

* Домашнее, песочное печенье - * Алёнка *


Листочки, листочки по ветру летят ....... на улицах повеяло прохладой.... деревья осыпают дорожки своей осенней листвой......., и так хочется тепла, уюта и сладкого чая с изумительным печеньем, настоящим - домашним.... вот поэтому сегодня я приглашаю вас на мой  любимый рецепт песочного печенья, пропорции которого я  вычислила сама и у меня получилось очень вкусное тесто. И сегодня я решила поделиться этим рецептом с вами.

Рецепт : 

*  Яйцо - 3 шт.
ванилин -1 уп.
сахар - 1 стакан ---- взбить

*   1 чайн. лож.(без верха) - сода ( положить в ст. ложку) и  1 ч. л. - уксус  -  всё погасить в ст. ложке --- влить в массу, которую сделали ранее - ( во взбитые яйца с сахаром ) и размешать.

2 пачки сливочного масла - (размягчённого )  положить в ту же массу и всё тщательно перемешать.

*  Муку добавляем в массу  столько, чтобы тесто получилось мягким - не сильно упругим.

А дальше уже - дело творчества! можно сделать печеньки выдавливая их разными формочками :)

И не забудем!  после выпечки печенья - посыпать их сахарной пудрой :)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 












воскресенье, 6 сентября 2015 г.

* Баклажановые рулетики *

 
Вот решила вас сегодня побаловать  одним из своих любимых блюд :)
Надеюсь, вам  понравиться и вы с удовольствием будете готовить  эти чудесные рулетики, пока ещё  на рынке и на наших грядочках, радуют своим обильным в нынешнем году урожаем - баклажанчики :)

 

 Итак начнём:

 1.   Нарежем очищенные * баклажанчики язычками * - всего баклажанов - 4-5 шт (в моём случае они среднего размера, но чем длинее и шире баклажанчики, тем лучше.

2.   Потрём на тёрочке - * Российский * сыр - приблизительно - 200 гр.
 
 3.  Чеснок - потрём на средней тёрочке как и сыр - 3-4 головки -( не зубчика, а головки :)

 4.  Приготовим в отдельной тарелочке - муку и яйцо- 4-5 шт. (для обмакивания  * баклажановых язычков * )

5.   Майонез - для начинки

Внимание!- я не использую соль, потому как наша начинка будет достаточно подсоленной по вкусу. Этот солоноватый вкус придаст нам сыр и майонез.

Баклажаны я тоже не вымачивала в соли. Я сразу взяла  тот сорт баклажан, которые не нуждаются в отмачивании в соли. 





Смешаем уже готовые ингредиенты - сыр + чеснок + майонез. И наша начинка на рулетики готова!


Далее,  по фото  вам уже всё будет понятно, как умелым и  чудесным хозяюшкам!!!








Если мы их завернём сразу  в неостывшие  язычки, то будет очень вкусно, но начинка слегка  расплавиться ( потому что там сыр).

Вы можете подождать когда остынут  * баклажановые языки *  и тогда только закрутить начинку. 
Вкусно в обеих случаях!!! - просто кому-то больше нравиться ощущать сыр  в гранулках, а кому-то слегка расплавленным.  Дело вкуса :)



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!